Txotx !

Cri lancé par le maître de chai qui sonne l’heure de la dégustation du cidre à même le tonneau.
Prononcer « tchotch », signifie petite branche d’arbre. Il permet de boucher l’orifice de la barrique d’où le cidre s’écoule.
Comment se servir : Incliner son verre près du sol, quasiment à l’horizontale. Ce geste permet d’oxygéner le cidre en libérant le gaz carbonique afin de libérer les arômes.
Attention, il ne faut pas remplir son verre, la beauté de cette tradition tient dans la multiplication des dégustations.